Des pratiques rigoureuses et précises ont été mises en place tout au long du processus d’élaboration de Mapu.
La mosaïque de terroirs dont sont issus les vins, ainsi que les hommes et les femmes qui s’occupent de la vigne, doivent être préservés et respectés, tout comme le consommateur.
Développement Durable et Consommation Responsable (COPY)
LE RESPECT DU TERROIR ET
DES HOMMES, DE LA VIGNE
AU VERRE
LE RESPECT DU TERROIR ET
DES HOMMES, DE LA VIGNE
AU VERRE
Baron Philippe de Rothschild Chile bénéficie de la certification « Sustainable Wine of Chile ». Il s’agit d’une démarche volontaire, qui englobe trois périmètres différents : le vignoble, les process et les Hommes de l’entreprise. Cette certification est portée par les professionnels de la filière vin chilienne. Elle est donc parfaitement adaptée à la viticulture et l’élaboration de vin au Chili. Elle est attribuée, conçue et contrôlée par l’interprofession des vins du Chili, Wine of Chile.
Wines of Chile est le coordinateur national de Wine in moderation depuis avril 2014.
WINE IN MODERATION est une association à but non lucratif de la filière vitivinicole qui a pour objectif d’établir des règles pour une consommation responsable du vin : « le vin ne peut être pleinement apprécié que s’il est consommé avec modération ».
Baron Philippe de Rothschild Chile est venu lui apporter son concours en tant qu’acteur de la chaîne de valeur du vin et pour promouvoir une culture durable du vin inspirant des modes de vie sains et bénéfiques pour les personnes.
QU’EST-CE QUE LA MODERATION ?
Le vin s’apprécie avec modération, sachez le déguster et ainsi :
• Choisir d’être un consommateur averti et responsable
• Choisir de boire ou de ne pas boire
• Choisir de respecter le vin que vous buvez ainsi que votre entourage
Le vin doit être consommé dans le cadre d’un mode de vie sain et équilibré :
• Privilégiez la dégustation de vin pendant les repas
• Alternez un verre d’alcool avec un verre d’eau
• Eviter de boire de l’alcool en grande quantité et rapidement (« Binge drinking »)
Ci-dessous les repères de consommation afin de limiter les risques sur la santé :
• Jusqu’à 2 unités d’alcool par jour pour les femmes.
• Jusqu’à 3 unités d’alcool par jour pour les hommes.
• Pas plus de 4 unités d’alcool en une seule prise.
Si, toutefois, on dépasse les limites de cette modération, le risque augmente avec chaque verre consommé.
QUI DEVRAIT RESPECTER LE ZERO ALCOOL ?
• Les enfants et jeunes de moins de 18 ans.
• Les femmes enceintes, essayant d’être enceintes ou allaitant
• Les anciens alcooliques ou les personnes ayant des antécédents familiaux d’alcoolisme.
• Toute personne qui doit prendre le volant ou sous l’emprise de certains médicaments
Retrouvez plus d’informations sur le site de WINE IN MODERATION :
www.wineinmoderation.eu/fr
LE VIGNOBLE
Le périmètre vignoble regroupe la gestion du terroir, des engrais et des déchets à la vigne.
- Des couloirs écologiques sont créés entre les rangs pour éviter le compactage des sols et maintenir la biodiversité.
- Le compost naturel est utilisé comme engrais.
- Les produits biologiques sont utilisés pour lutter contre les principales maladies fongiques de la vigne (mildiou, oïdium et Botrytis), dans le but d’éliminer les résidus dans les vins.
- Le goutte à goutte pour l’irrigation est utilisé dans 75 % du vignoble.
L'ENTREPRISE
Le périmètre entreprise regroupe les politiques d’entreprise, la protection des salariés Baron Philippe de Rothschild et de la communauté.
- Un département santé et sécurité est en charge de la prévention des risques auprès des salariés.
- Les salariés bénéficient d’un plan de formation tout au long de leur carrière.
- Baron Philippe de Rothschild Chile surveille et évalue en continu les impacts de son activité sur l’environnement.
LE PROCESSUS
DE FABRICATION
Le périmètre process regroupe la gestion des déchets, de l’eau, de l’énergie et de la lumière durant le process de vinification.
- Un plan de recyclage des contenants et emballages est mis en œuvre.
- L’utilisation de l’eau est optimisée dans les bureaux et les chais. Des mesures sont mises en place pour renforcer l’utilisation d’énergies renouvelables. Des panneaux solaires ont, par exemple, été installés sur la Bodega à Maipo.
- Les produits de nettoyage et de désinfection employés sont biodégradables.
- Les fournisseurs sont contrôlés et évalués sur leurs engagements en termes de sécurité et droit du travail notamment.
