Développement Durable et Consommation Responsable

LE RESPECT DU TERROIR ET
DES HOMMES, DE LA VIGNE
AU VERRE

LE RESPECT DU TERROIR ET
DES HOMMES, DE LA VIGNE
AU VERRE

Des pratiques rigoureuses et précises ont été mises en place tout au long du processus d’élaboration de Mapu.
La mosaïque de terroirs dont sont issus les vins, ainsi que les hommes et les femmes qui s’occupent de la vigne, doivent être préservés et respectés, tout comme le consommateur.

Baron Philippe de Rothschild Chile bénéficie de la certification « Sustainable Wine of Chile ». Il s’agit d’une démarche volontaire, qui englobe trois périmètres différents : le vignoble, les process et les Hommes de l’entreprise. Cette certification est portée par les professionnels de la filière vin chilienne. Elle est donc parfaitement adaptée à la viticulture et l’élaboration de vin au Chili. Elle est attribuée, conçue et contrôlée par l’interprofession des vins du Chili, Wine of Chile.

Plusieurs actions concrètes sont mises en place pour répondre aux exigences de la démarche :

Boire modérément
Consommation responsable

« Wines of Chile est le coordinateur national de Wine in moderation depuis avril 2014. »

WINE IN MODERATION est une association à but non lucratif de la filière vitivinicole qui a pour objectif d’établir des règles pour une consommation responsable du vin : « le vin ne peut être pleinement apprécié que s’il est consommé avec modération ».

Baron Philippe de Rothschild Chile est venu lui apporter son concours en tant qu’acteur de la chaîne de valeur du vin et pour promouvoir une culture durable du vin inspirant des modes de vie sains et bénéfiques pour les personnes.

QU’EST-CE QUE LA MODÉRATION ?

Le vin s’apprécie avec modération, sachez le déguster et ainsi :

  • Choisir d’être un consommateur averti et responsable
  • Choisir de boire ou de ne pas boire
  • Choisir de respecter le vin que vous buvez ainsi que votre entourage

Le vin doit être consommé dans le cadre d’un mode de vie sain et équilibré :

  • Privilégiez la dégustation de vin pendant les repas
  • Alternez un verre d’alcool avec un verre d’eau
  • Eviter de boire de l’alcool en grande quantité et rapidement (« Binge drinking »)

Ci-dessous les repères de consommation afin de limiter les risques sur la santé :

  • Jusqu’à 2 unités d’alcool par jour pour les femmes.
  • Jusqu’à 3 unités d’alcool par jour pour les hommes.
  • Pas plus de 4 unités d’alcool en une seule prise.

Si, toutefois, on dépasse les limites de cette modération, le risque augmente avec chaque verre
consommé.

QUI DOIT ÉVITER DE BOIRE ET DANS QUELLES CIRCONSTANCES ? / QUI DEVRAIT RESPECTER LE ZÉRO
ALCOOL ?

  • Les enfants et jeunes de moins de 18 ans.
  • Les femmes enceintes, essayant d’être enceintes ou allaitant
  • Les anciens alcooliques ou les personnes ayant des antécédents familiaux d’alcoolisme.
  • Toute personne qui doit prendre le volant ou sous l’emprise de certains médicaments

Retrouvez plus d’informations sur le site de WINE IN MODERATION : https://www.wineinmoderation.eu/fr-fr/moderation/vin-et-sante

LE VIGNOBLE

Le périmètre vignoble regroupe la gestion du terroir, des engrais et des déchets à la vigne.

  • Des couloirs écologiques sont créés entre les rangs pour éviter le compactage des sols et maintenir la biodiversité.
  • Le compost naturel est utilisé comme engrais.
  • Les produits biologiques sont utilisés pour lutter contre les principales maladies fongiques de la vigne (mildiou, oïdium et Botrytis), dans le but d’éliminer les résidus dans les vins.
  • Le goutte à goutte pour l’irrigation est utilisé dans 75 % du vignoble.
Bodega Baron Philippe de Rothschild Chile

L'ENTREPRISE

Le périmètre entreprise regroupe les politiques d’entreprise, la protection des salariés Baron Philippe de Rothschild et de la communauté.

  • Un département santé et sécurité est en charge de la prévention des risques auprès des salariés.
  • Les salariés bénéficient d’un plan de formation tout au long de leur carrière.
  • Baron Philippe de Rothschild Chile surveille et évalue en continu les impacts de son activité sur l’environnement.

LE PROCESSUS
DE FABRICATION

Le périmètre process regroupe la gestion des déchets, de l’eau, de l’énergie et de la lumière durant le process de vinification.

  • Un plan de recyclage des contenants et emballages est mis en œuvre.
  • L’utilisation de l’eau est optimisée dans les bureaux et les chais. Des mesures sont mises en place pour renforcer l’utilisation d’énergies renouvelables. Des panneaux solaires ont, par exemple, été installés sur la Bodega à Maipo.
  • Les produits de nettoyage et de désinfection employés sont biodégradables.
  • Les fournisseurs sont contrôlés et évalués sur leurs engagements en termes de sécurité et droit du travail notamment.

Nos engagements

Chez Baron Philippe de Rothschild Chile, nous sommes engagés en faveur du développement durable et de l’efficience pour produire des vignes et des vins de la plus grande qualité. Nous incluons nos collaborateurs, clients, consommateurs et notre communauté dans cette dynamique.

Nous travaillons ainsi pour maintenir la qualité et notre haut niveau d’exigence, à travers une démarche renforcée d’amélioration continue en matière de conformité juridique, professionnelle, sanitaire, environnementale et de sécurité, ainsi que dans le cadre de nos relations avec la communauté.

Pour réaliser cet engagement, nous nous sommes fixé les objectifs suivants de développement durable :

  • Introduire, reconstituer ou préserver la végétation naturelle associée aux écosystèmes de nos vignobles, ainsi que les espaces verts au sein et aux abords de nos installations.
  • Ne pas contribuer à la pollution des eaux souterraines et superficielles en traitant les eaux industrielles résiduelles.
  • Garantir le respect et la dignité de l’ensemble du personnel travaillant dans l’entreprise, conformément au droit du travail en vigueur.
  • Respecter les mesures sanitaires et de sécurité au travail les plus récentes pour éviter les accidents et les maladies professionnelles.
  • Prendre part aux activités de développement communautaire et contribuer au développement local.
  • Lancer des initiatives de recyclage et de réutilisation des déchets générés lors de l’élaboration du produit.
  • Prévenir et atténuer les effets néfastes pour l’environnement des opérations en intégrant des critères de développement durable.
  • Utiliser l’eau et les énergies fossiles de manière responsable, et mettre en place des mesures pour réduire leur utilisation dans le procédé de  production.
  • Respecter les exigences du code relatif au développement durable du vin au Chili (le Código de Sustentabilidad) en améliorant systématiquement le niveau de nos objectifs et en garantissant la continuité des procédés.

Baron Philippe de Rothschild Chile s’engage ainsi à allouer des ressources et définit sa politique de développement durable. Cette dernière devient un pilier stratégique de l’entreprise reposant sur la combinaison, dans le cadre de ses activités, de principes écologiques, d’équité sociale et de viabilité économique.

Les certifications

Certification

Sustainable Wines of Chile

Baron Philippe de Rothschild Chile est certifié « Sustainable wine of Chile » depuis 2017.

Cette certification garantie la mise en place et l’application d’une exigeante politique de protection de l’environnement en accord avec la législation nationale en vigueur.

Certification

Vegan

Depuis décembre 2020, les vins Baron Philippe de Rothschild de Villavicencio sont certifiés Vegan.

Le label certificateur V. a donné son approbation de conformité après avoir effectué un audit sur les engagements de la société à respecter les spécifications techniques et à démontrer que ses vins ne contiennent aucun produit animal ou ingrédient d’origine animale.

Certification

Global GAP

Baron Philippe de Rothschild Chile est certifié GLOBAL G.A.P. depuis 2011.

Cette organisation internationale établie et évalue un ensemble de normes et de bonnes pratiques pour une agriculture sûre et durable.

Certification

HACCP

Baron Philippe de Rothschild Chile est certifié HACCP depuis 2012.

L’HACCP est un outil permettant d’assurer la sécurité sanitaire des aliments en identification de manière systématique de tous les dangers biologiques, chimiques et physiques et en élaboration des mesures préventives nécessaires à leur contrôle, afin de garantir la sécurité du consommateur.