Savoir-faire

La topographie naturelle de Villavicencio forme une mini-vallée au sein de la vallée de la Maule, offrant une grande diversité de sols et d’exposition. Des études approfondies des sols (par électroconductivité) ont permis de mieux en connaître la composition et de travailler ainsi à la meilleure adéquation cépage/sol, et de développer un concept de travail par micro-zones. Le seul objectif étant d’obtenir la meilleure qualité de vin avec la plus belle expression du caractère fruité.

Le suivi de la maturation du raisin, selon un protocole unique développé par Baron Philippe de Rothschild Chile, permet de récolter chaque parcelle à maturité optimale.
Les vendanges des raisins blancs ont lieu tôt le matin pour préserver leurs caractéristiques aromatiques. La récolte des rouges est réalisée cépage par cépage.

AFIN DE RÉVÉLER LA QUALITÉ
DE LA MATIÈRE PREMIÈRE,
UN PROCESSUS DE VINIFICATION
TRÈS RIGOUREUX ET ADAPTÉ A CHACUN DES MICRO-TERROIRS
DÉFINIS EST MIS EN PLACE.

Le savoir-faire unique de Baron Philippe de Rothschild en matière de vinification permet d’élaborer des vins qui expriment pleinement leur identité chilienne, mettant en valeur l’authenticité et l’élégance de chaque cépage.
Une véritable immersion, une route qui retrace l’expression des terroirs et de leurs singularités.

Le savoir-faire unique de Baron Philippe de Rothschild en matière de vinification permet d’élaborer des vins qui expriment pleinement leur identité chilienne, mettant en valeur l’authenticité et l’élégance de chaque cépage.
Une véritable immersion, une route qui retrace l’expression des terroirs et de leurs singularités.

L’élevage des vins Mapu Reserva et Mapu Gran Reserva est orienté par la dégustation de chaque lot. Elle va déterminer le besoin d’élevage sous-bois et sa durée. L’objectif est d’obtenir le meilleur équilibre entre l’expression des arômes de fruits et les notes boisées.

Pour les vins de cépages Mapu, l’objectif est de conserver la plus pure expression du caractère fruité, l’élevage n’est pas fait sous-bois.

Toujours avec l’objectif de ne pas altérer la riche et subtile palette aromatique de Mapu, les vins sont mis en bouteille dans une atmosphère exempte d’oxygène.